TÍTULO: El mercado ganadero muestra tendencias divergentes: los terneros rompen récords mientras el ganado gordo se ajusta
CUERPO:
El mercado ganadero actual presenta dinámicas contrastantes en sus diferentes segmentos. Por un lado, se observa una presión a la baja en los precios del ganado listo para faena, si bien con menor intensidad que en las dos semanas anteriores, y una actividad reducida en los frigoríficos, especialmente antes de Semana Santa. Sin embargo, en un giro notable, los terneros han alcanzado valores récord, y el precio de la carne exportada se mantiene en niveles muy altos.
La actividad en las plantas de faena muestra disparidad en los plazos de entrega. En contraposición, el segmento de reposición sigue una trayectoria ascendente, con perspectivas de solidez a mediano y largo plazo. Durante la actual zafra, los terneros han sorprendido al fijar nuevos récords de precios, en una semana de intensa actividad que vio a los tres principales consorcios de remates operar simultáneamente.
Las cotizaciones de referencia para los novillos destinados a faena se sitúan en torno a los US$ 5,10 por kilo. Las vacas alcanzan los US$ 4,80 por kilo, con plazos de entrada de 10 a 15 días. Las vaquillonas, impulsadas por el mercado interno, han mostrado una ligera recuperación, promediando los US$ 5,15 por kilo.
**Actividad de Faena y Oferta**
La faena de vacunos se mantuvo estable la semana pasada, ligeramente por encima de las 41.000 cabezas. No obstante, acumula una caída del 7% en lo que va del mes respecto al año anterior, con varias plantas operando a capacidad reducida o inactivas. Gran parte de esta actividad se sostiene por el ganado de corral. Las recientes lluvias han ofrecido cierto margen a los productores con ganado pronto para manejar la limitada oferta existente.
Se prevé que los equipos de faena kosher retomen sus operaciones en abril, lo que generará una demanda de novillos pesados que, según José Manuel Rodríguez, director de AgroConsignas, «sin dudas va a haber una tonificación en el mercado». Rodríguez anticipa que la oferta que actualmente está retenida se reactivará al percibir una mejora en el mercado y la reanudación total de la actividad en las plantas. Advirtió que la escasez de ganado de pasto persistirá, especialmente en el sur del país, debido a la sequía. La industria ha optado por un enfoque prudente, frenando el ritmo ante una oferta que no crecía ni siquiera con precios más elevados, a pesar de la firmeza del valor de la carne vacuna en el mercado internacional.
**Récord en el Precio de Exportación de Carne**
El valor de la tonelada de carne exportada por Uruguay alcanzó un nuevo máximo en el promedio de 30 días móviles, llegando a US$ 5.648, según datos preliminares del Instituto Nacional de Carnes (INAC). Esta cifra supera el récord anterior registrado en noviembre del año pasado. Las precipitaciones recientes han brindado alivio en gran parte del territorio, mientras las zonas menos favorecidas esperan nuevas lluvias para el final de la semana. Los consignatarios reportan que las pocas ventas de ganado gordo se realizan principalmente por necesidad económica, forraje o manejo de la dotación.
**El Impulso de los Terneros**
Mientras el segmento del ganado gordo se ajusta incluso con una oferta escasa, la reposición mantiene una gran firmeza, incluso en un contexto de abundancia. Esto fue evidente en los remates virtuales de la semana. Plaza Rural comercializó más de 10.600 terneros a un promedio récord para el consorcio de US$ 4,05 por kilo y US$ 719 por cabeza. En la primera jornada de Pantalla Uruguay, los terneros marcaron un récord histórico para todas las plataformas, alcanzando los US$ 4,10 por kilo. Lote 21 registró un promedio de US$ 3,97, con un ajuste del 1% respecto a los US$ 4,01 de principios de marzo. La exportación ha reactivado su participación, mostrando puja y volumen de compras en estas subastas, mientras que los corrales experimentan menor movimiento.
**Panorama General**
La semana concluye con un mercado de ganado gordo influenciado por una oferta limitada y una industria cautelosa. El factor climático juega un papel fundamental tanto para el ganado de faena como para el de reposición, en un escenario internacional que sostiene sólidas perspectivas futuras gracias a la demanda constante de los principales mercados.
