El sector lácteo uruguayo demostró una notable resiliencia al registrar un aumento significativo en la remisión de leche a las industrias en febrero de 2026, pese a las condiciones de sequía que afectan al país. Según datos divulgados por el Instituto Nacional de la Leche (INALE), la entrega de materia prima creció un 6,5% en comparación con el mismo mes de 2025, alcanzando niveles históricos para ese periodo.
Este incremento no solo marcó el séptimo mes consecutivo de mejora en este indicador desde agosto, sino que también estableció un nuevo récord para un mes de febrero, superando la marca de 134,3 millones de litros registrada en 2012, al totalizar 139,9 millones de litros. La situación es particularmente relevante dado que una extensa porción de la principal cuenca lechera se encuentra bajo declaratoria de emergencia agropecuaria por el déficit hídrico.
Los informes de INALE detallan que el acumulado del primer bimestre de 2026 (enero-febrero) también experimentó un alza del 7,1% respecto al año anterior, sumando 315 millones de litros. Si se analiza el último año móvil, que abarca desde marzo de 2025 hasta febrero de 2026, la remisión totalizó 2.233 millones de litros, lo que representa un crecimiento del 9,2% en comparación con el periodo precedente.
La tendencia ascendente no se limitó al volumen en litros, sino que también se reflejó en la remisión de sólidos (grasa y proteína). En febrero de 2026, el ingreso de sólidos a planta alcanzó los 11,1 millones de kilos, un 8,3% más que en febrero de 2025. Para el acumulado del bimestre inicial, el incremento fue del 8,9%, llegando a 24,6 millones de kilos, y el último año móvil cerró con 173,7 millones de kilos de sólidos, un 10,5% superior al lapso homólogo anterior.
Adicionalmente, INALE destacó una mejora en la calidad de la leche. El contenido de grasa en febrero de 2026 fue del 4,07%, superando el 4,00% de febrero de 2025. De manera similar, la proteína se ubicó en 3,61% en febrero de 2026, frente al 3,56% del año anterior. En términos anuales, 2025 se consolidó como el mejor registro del siglo, con una remisión de 2.212 millones de litros, un 8,4% por encima de 2024.
En cuanto al comercio internacional, las exportaciones de lácteos en 2025 alcanzaron los 965 millones de dólares, un aumento del 13%. Este crecimiento fue impulsado por un mayor volumen exportado (+2%) y una mejora en el precio por litro (+11%), llegando a 82 destinos.
