10 de febrero de 2026 – 15:37hs
La Cámara de la Industria Frigorífica (CIF) ha cursado un llamado de extrema urgencia a las empresas que la conforman, solicitándoles que transmitan a sus proveedores de ganado la vital importancia de una gestión rigurosa en el uso de medicamentos veterinarios y el estricto cumplimiento de los períodos de retiro antes de enviar los animales a las plantas de faena e industrialización.
Esta medida de la gremial industrial surge a raíz de serias observaciones provenientes de mercados internacionales, que han detectado trazas de productos veterinarios en cargamentos de carne exportada desde Uruguay. Según información a la que tuvo acceso El Observador, la CIF considera que cualquier deficiencia en la aplicación de estas prácticas sanitarias representa una amenaza directa para la capacidad de Uruguay de conservar y potencialmente expandir su acceso a destinos comerciales actuales, además de obstaculizar los esfuerzos para conquistar nuevos mercados.
Más allá de la reputación y la condición de la carne uruguaya, la preocupación se extiende a un posible impacto negativo sobre la totalidad de la economía nacional. La industria frigorífica es un motor económico clave en todo el territorio uruguayo, generando un volumen significativo de empleo, importantes ingresos por exportaciones y un considerable efecto multiplicador en diversas actividades económicas.
El contexto económico subraya la relevancia de esta advertencia. Durante el año 2025, las exportaciones de carne se consolidaron como el principal componente en la entrada de divisas al país por ventas externas de bienes, alcanzando un total de US$ 3.250 millones, lo que representa un incremento del 26% respecto a 2024. Dentro de un total general de US$ 13.493 millones en exportaciones, el sector ganadero aportó US$ 4.586 millones, siendo la carne, el ganado en pie y los productos lácteos los subrubros más destacados en ese orden. Estas actividades involucraron a 67 empresas exportadoras y generaron 17.496 puestos de trabajo directos, según datos de Uruguay XXI.
En su comunicación, basada en un análisis detallado, la CIF instó a los productores ganaderos a emplear exclusivamente fármacos veterinarios autorizados por el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) y a respetar con rigor los plazos de carencia para el despacho de los lotes. El objetivo es prevenir sanciones y los perjuicios económicos ya detallados.
La Cámara de la Industria Frigorífica, presidida por Eduardo Urgal, está integrada por las 10 firmas frigoríficas más importantes de Uruguay.
