TÍTULO: El consumo de pollo en Uruguay no se ve afectado por la gripe aviar, aseguran comerciantes
CUERPO:
El consumo de carne de pollo en Uruguay se mantiene completamente seguro, y los recientes reportes sobre casos de gripe aviar en el país no han provocado una disminución en las ventas de los carniceros, según un balance del 28 de febrero de 2026.
José Luis Fernández, presidente de la Unión de Vendedores de Carne (UVC), confirmó a El Observador que la carne aviar es totalmente inocua. Las noticias sobre la presencia de influenza aviar H5 en Uruguay no han impactado negativamente la comercialización de este producto en las carnicerías.
**Solo en aves silvestres**
Hasta el momento, y de acuerdo con el informe más reciente del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), los únicos casos detectados corresponden a más de una decena de cisnes coscorbas (aves silvestres) que fueron hallados muertos. Estos incidentes se registraron en la Laguna Garzón (Maldonado-Rocha), el arroyo Solís Grande (Canelones-Maldonado) y La Estanzuela (Colonia). Es importante subrayar que no se han reportado contagios en aves de traspatio, en sistemas de producción comercial, en otras especies animales ni en seres humanos, a pesar de que la gripe aviar es una zoonosis.
Pese a que no hay casos en aves de corral, el MGAP ha decretado una emergencia sanitaria en todo el territorio nacional. Esta medida preventiva busca activar un conjunto de acciones para minimizar cualquier condición que pudiera favorecer la propagación del virus.
Entre las disposiciones implementadas se encuentran la prohibición de movilizar aves sin la supervisión de los servicios veterinarios oficiales, la restricción de actividades que impliquen la concentración de animales, como exposiciones y remates, y la cancelación de permisos para la importación de productos avícolas desde Argentina, país que sí ha registrado casos en aves silvestres y en establecimientos comerciales.
**Carne de pollo: sin riesgos y con buenas ventas**
Fernández no solo destacó la importancia de recalcar que el consumo de carne de pollo es seguro –ya sea de producción local o importado de países habilitados–, sino que también informó sobre la estabilidad de la demanda. Aseguró que las ventas de este segmento cárnico se mantienen muy buenas en la actualidad. Además, el pollo presenta un precio altamente competitivo en comparación con otras carnes, como la vacuna, la porcina o la ovina.
La seguridad del consumo de carne aviar también fue confirmada por la Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas (CUPRA), una entidad relevante con la que los carniceros han estado en contacto constante para abordar este tema.
**Huevos también seguros**
Un punto no menor es que el consumo de huevos, otro producto disponible en algunas carnicerías, también ha sido declarado completamente seguro.
El MGAP comunicó este sábado que los servicios veterinarios están llevando a cabo un monitoreo permanente de la situación. Esta gestión integral cuenta con la participación y coordinación de otros dos ministerios, el de Ambiente y el de Salud Pública, además de diversos colectivos de los sectores público y privado. La demanda de carne de pollo se mantiene intacta.
